सामग्री
1.5 कप पनीर क्यूब्स, जमने पर पिघलने के बाद मापा जाता है
1 प्याज
1 टमाटर
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1⁄2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3⁄4 चम्मच धनिया बीज पाउडर
3⁄4 चम्मच गरम मसाला पाउडर किचन किंग मसाला
1⁄4 चम्मच हल्दी
1 चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच धनिया के पत्ते बारीक कटे हुए
नमक
To temper
1 बड़ा चम्मच तेल
1 इंच दालचीनी
2 लौंग पत्थर का फूल-कुछ 1⁄2 चम्मच सौंफ के बीज
पीसने के लिए
1⁄2 कप कद्दूकस किया नारियल
6 काजू 2 हरी मिर्च
देखें कैसे बनाते हैं खाना पनीर कुर्मा, नारियल, काजू, मसाले, प्याज और टमाटर से बनी एक करी है। कुरमा में सौंफ के बीज होते हैं, जो इसे एक मजबूत स्वाद देते हैं जो जीभ पर रहता है।
मैं अपने सामान्य कुरमा तरीके से पनीर तैयार करना चाहता था। मैं रात के खाने के लिए कुरमा बनाने की कोशिश करना चाहता था क्योंकि मेरे हाथ में ताजा पनीर था।
मैं यहाँ भी पोस्ट करने के लिए क्लिक में शामिल हुआ। वीजे को सोम्बू या सौंफ पसंद नहीं होने के कारण, मैं आमतौर पर इसे पसंद नहीं करता।
फिर भी, मुझे केवल बैंगन और कुरमा का स्वाद पसंद है। यह व्यंजन के स्वाद को काफी बढ़ाता है। कृपया बस अपने उपयोग पर नजर रखें।
यदि आप चाहें, तो आप कुछ उबली हुई सब्जियां, जैसे सेम, मटर और गाजर डाल सकते हैं। यह वास्तव में अच्छी तरह से निकला।
इष्टतम परिणामों के लिए, उच्च गुणवत्ता के ताजा पनीर या नरम पनीर का उपयोग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
विधि
- 1/2 कप पानी में कॉर्नफ्लोर, काजू और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- टमाटर, प्याज, धनिया और पुदीने के पत्तों को बहुत बारीक काट लें। पनीर को गर्म पानी में रखें। अन्य सभी आवश्यक मसाला पाउडर को इकट्ठा करें।
- सौंफ, पत्थर के फूल, दालचीनी, लौंग और तेल को कड़ाही में डालें क्योंकि यह गर्म हो रहा है। प्याज डालें और इसे एक मिनट के लिए पकाएं।
- अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें जबकि यह अभी भी 30 सेकंड के लिए पक रहा है।
- जब टमाटर नरम और गूदेदार हो जाएं, तो नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, मसाला पाउडर और धनिया के बीज का पाउडर डालें। अच्छी तरह से पकाएं।
- उसके बाद भूना हुआ पेस्ट और पुदीने के पत्ते डालें और मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं।
- डेढ़ से दो कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- पनीर के टुकड़ों को उबाल लें और फिर डालें।
- ग्रेवी को 6 से 8 मिनट तक या गाढ़ा होने तक उबालें। बर्नर बंद करें और फिर नींबू का रस और धनिया डालें।
पनीर कुरमा को चपाती, परोटा या कुस्का के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।