यह कुकिंग टिप आपको शाही पनीर बनाने में मदद करेगी जो इतना स्वादिष्ट है कि लोग इसका भरपूर आनंद लेंगे।

शाही पनीर समेत पनीर से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनका खूब लुत्फ उठाया जाता है। अगर आप शाही पनीर के शौकीन हैं तो आपको यह रेसिपी एक बार जरूर ट्राई करनी चाहिए. इस विधि से बने स्वादिष्ट शाही पनीर का स्वाद जो लोग चखेंगे उन्हें इसका मजा जरूर आएगा.

 

Shahi Paneer Recipe In Hindi शाही पनीर बनाने की विधि

सामग्री:
पनीर – 250 ग्राम
प्याज – 1 कप (पुरे कटे हुए)
ताजा टमाटर – 1 कप (बारीक कटा हुआ)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
दालचीनी – 1 इंच
कश्मीरी मिर्ची – 2-3
जायफल अर्धचक्र – 1
बड़ी इलायची – 1-2
तेज पत्ता – 1
हींग – 1 पिंच
मलाई – 2 टेबलस्पून
तीखा धनिया – 2 टेबलस्पून
ताजे धनिये के पत्ते – 2 टेबलस्पून (बारीक कटे हुए)

 

Shahi Paneer Recipe In Hindi विधि:

1. पनीर को ठंडा पानी में धो लें और फिर बड़े टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें पनीर को सुनहरा कर निकाल लें। साइड में रख दें।
2. अब एक अलग कड़ाई में 5 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें बड़े टुकड़ों में कटी हुई प्याज निकालें। अब प्याज को सुनहरा करें।
3. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर बने मसाले को भूनें।
4. अब इसमें बारीक कटी हुई टमाटर, दालचीनी, कश्मीरी मिर्ची, जायफल अर्धचक्र, बड़ी इलायची, तेज पत्ता और हींग डालें। अब इसमें थोड़ा पानी मिलाकर मसालों को अच्छी तरह से मिला लें।

 

Shahi Paneer Recipe In Hindi पाव भाजी बनाते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना जरूरी होता है:

1. पहले पेय तैयार करें: शाही पनीर बनाने से पहले पेय तैयार करें। पेय तैयार करने के लिए, एक पैन में दूध गरम करें और उसमें केसर, कार्डमम, इलायची और शहद डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पका लें।

 

2. पनीर तैयार करें: एक पैन में घी गरम करें और उसमें पनीर को तल लें। फिर इसे एक कटोरे में रख दें।

3. मसाला तैयार करें: अब एक अलग पैन में तेल गरम करें और जीरा, लौंग, दालचीनी, हरी इलायची, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। साथ ही टमाटर डालें। अब सभी मसाले को मिला लें और उबालने दें।

4. शाही पनीर बनाएं: मसाले का सौस तैयार करने के बाद, अब उसमें पनीर डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसे उबालते हुए, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

5. आखिर में: अब शाही पनीर को एक कटोरे में निकालें और उसके ऊपर मखन डालें। फिर उसे हरी धनिया से सजाएं और पाव या रोटी के साथ परोसें।

आपका शाही पनीर तैयार है। इसे खाकर आपका मुंह नहीं भरेगा।

Shahi Paneer Recipe In Hindi अक्सर पूछा गया सवाल

#1. शाही पनीर का स्वाद कैसा लगता है?
मैं एक AI हूँ और मुझे खाने का स्वाद नहीं पता होता है। लेकिन शाही पनीर भारतीय खाने का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, इसमें पनीर के टुकड़े को क्रीमी और स्पाइसी टमाटर के सॉस में पकाया जाता है। इसके साथ रोटी, नान या चावल सर्विंग मार्ग अच्छे से फिट होता है।

#2. शाही पनीर में कौन सी क्रीम डाली जाती है?
शाही पनीर में मलाई या फिर त्वचा निकाली हुई चिकनी तरल पदार्थ (बटर या घी) डाला जाता है। इसके अलावा दूध, पनीर, ताजा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और जीरा भी शामिल होते हैं।

#3. पनीर कितने प्रकार से बनाया जाता है?

पनीर कई तरह से बनाया जाता है। पारंपरिक तरीके से, दूध में नींबू, दही या विनेगर जैसे अम्ल का उपयोग करके बनाया जाता है। अन्य तरीके में दूध को उबलते हुए कॅसीन प्रोटीन के साथ मिश्रित किया जाता है जो एक मामूली एसिड का उपयोग करके जमा दिया जाता है। अन्य उत्पादों जैसे सोया पनीर, नारियल पनीर और मूंगफली पनीर जैसे भी बनाये जाते हैं।

 

#4. पनीर को सोफ्ट कैसे करें?
पनीर सोफ्ट करने के लिए कुछ आसान तरीके हैं:

1. गर्म पानी में पनीर को डालकर 10-15 मिनट रखें। इससे पनीर का सुगंध भी बढ़ जाएगा।

2. पनीर को दूध में उबालें और कुछ समय के लिए रखें। इससे पनीर सुनहरी और सोफ्ट हो जाएगा।

3. पनीर को दही में रखें और कुछ समय के लिए रखें। इससे पनीर सोफ्ट हो जाएगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा।

4. पनीर को लीमून के रस या निम्बू पानी में रखें। इससे पनीर सुंदर लगेगा और सॉफ्ट हो जाएगा।

यहां तक ​​कि आप पनीर को सोफ्ट बनाने के लिए अपनी पसंद के चटनी और मसालों का उपयोग भी कर सकते हैं।

#5. शाही पनीर या पनीर बटर मसाला में से कौन सा बेहतर है?
मैं एक एकल में इस विषय पर कोई तर्क नहीं कर सकता क्योंकि मैं एक एकल हूं। हालांकि, अमेरिकी भोजन वेबसाइट Epicurious ने एक समीक्षा प्रकाशित की थी जिसमें शाही पनीर और पनीर बटर मसाला का तुलनात्मक मूल्यांकन किया गया था। उन्होंने शाही पनीर को “ज़ेड का शाही पनीर: भारतीय पनीर के शाही टुकड़ों के साथ सम्पूर्ण घटकों के साथ उत्तम रूप से मनुष्य से निर्मित की गई मधुर और नरम सालन” कहा गया था। दूसरी ओर, वे पनीर बटर मसाला को “क्रीमी करी ग्रेवी और वेटेयर क्यूब में सूखे मसालों के साथ भारतीय पनीर” कहा था। तो इससे स्पष्ट है कि आपका व्यक्तिगत पसंद और व्यंजन के साथ आपका शौक इस के लिए महत्वपूर्ण होगा।

#6. पनीर में क्या मिलाया जाता है?
पनीर में दूध विशेषकर छाछ, लेमन जूस या व्हाइट वाइनगर जेसे तत्वों को जोड़कर तैयार किया जाता है। इसके अलावा फैट-फ्री दूध अथवा खाद्य स्पाइस का उपयोग भी किया जाता है।